Qualitätsstandards und Checklisten

DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung (4.  Auflage 2014)

DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder (5. Auflage 2014)

Snacks in weiterführenden Schulen

DGE-Qualitätsstandard warum sich der Einsatz in der Schule lohnt

Zwischenverpflegung im Schulalltag

Speisenpläne und Rezepte

Rezeptdatenbank Schule + Essen = Note 1

Nährstoffoptierte Wochenspeisenpläne des Projekts "Schule + Essen = Note 1"

Ovo-Lacto-Vegetabiler-Speisenplan des Projekts "Schule + Essen = Note 1" (4 Wochen)

Sie finden hier Speisenpläne für 4 Wochen auf Basis des "DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung". Die Rezepte liegen jeweils für die Primar- und Sekundarstufe vor und verbinden Qualität, Genuss und Abwechslung.  

Informationsbroschüren - DGE Praxiswissen

Kochen-Kühlen-Spülen - Welche Geräte braucht die Küche

Hygiene - Gesundheit der Tischgäste sichern

Vollwertige Schulverpflegung - Bewirtschaftungsformen und Verpflegungssysteme

HACCP - Gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel identifizieren, bewerten und beherrschen

Trinken in der Schule -  Geeignete Durstlöscher in den Schulalltag integrieren

Praxiswissen Vernetzungsstellen Schulverpflegung

Ausschreibung und Leistungsbeschreibung - ein Handlungsleitfaden

Arbeitshilfe zur schulinternen Qualitätssicherung der Mittagsverpflegung

Akzeptanz von Schulverpflegung - eine interaktive Handreichung

In fünf Schritten zum Erfolg – Schulverpflegung leicht gemacht

Verpflegungskonzepte in Schulen - Grundlagen und Planungseckdaten für die Küchenplanung

Weitere Informationen zu ausgewählten Themen

Broschüre DGE-zertifizierte Verpflegung

Vernetzungstellen Schulverpflegung in den Bundesländern (Flyer)

Flyer Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern